1 21 INVESTIGUE, INVENTE I APLIQUE 1 Llegim etiquetes 1. La data de caducitat indica a partir de quin dia el producte deixa de ser segur per al consum. La data de consum preferent, en canvi, és el moment a partir del qual el producte començarà a experimentar canvis de sabor, olor o textura. • Ens podem posar malalts si consumim un producte després de la data de consum preferent? • Quins d’aquests productes penseu que tenen data de caducitat i quins de consum preferent? Per què? Portarem envasos de productes alimentaris a l’aula per a llegir-ne les etiquetes. Llegir l’etiqueta d’un producte alimentari és important per a saber si els productes que mengem són sans, d’on provenen i quan deixaran d’estar en bon estat. 2. Com podem saber si l’envàs es reciclable? 3. Els aliments de proximitat i de temporada són més ecològics. • Quins factors fan que siguen més sostenibles? • Els vostres envasos indiquen l’origen dels productes? 4. Compareu els ingredients d’un iogurt natural i els d’un iogurt de maduixa. Quin és més sa? Què són els ingredients destacats? • Llet fresca pasteuritzada • Llet en pols desnatada • Ferments làctics seleccionats com ara Biphidus i Acidophilus • Llet desnatada rehidratada • Sucre • Nata • Gelatina • Ferments làctics • Aroma i colorant Solucions de la pàgina 20 • La funció de nutrició. • Fort i agredolç. / Per la fermentació dels bacteris, que li confereixen eixe gust lleugerament agre. • Perquè afavoreixen la salut intestinal gràcies a la presència de probiòtics, sobretot si es consumeixen de manera habitual. • No, hi ha bacteris patògens que causen malalties infeccioses. Solucions de la pàgina 21 1. Sí, perquè s’hi poden desenvolupar bacteris i altres microorganismes capaços d’alterar l’aliment o causarnos malalties. / Data de caducitat: carn envasada. Consum preferent: llanda de tonyina, pot de cigrons, ous i paquet de galletes. / Perquè els productes amb data de caducitat són molt peribles, es fan malbé fàcilment i tenen més risc microbiològic, com la carn crua. En canvi, un producte envasat i ben conservat en el recipient adequat, i que ha estat processat (cigrons bollits, galletes o tonyina), dura més precisament per les condicions de conservació. 2. Perquè inclou la icona de les tres fletxes verdes, la del contenidor on s’ha de tirar i, de vegades, frases com ara «100 % reciclable». 3. Que impulsen l’economia local, respecten el cicle de maduració de l’aliment i redueixen la contaminació ambiental produïda pel transport en què es recorren llargues distàncies. / Resposta oberta. 4. El iogurt natural és més sa, perquè no té sucres ni colorants, la llet és fresca i està pasteuritzada i conté ferments làctics beneficiosos per a la flora intestinal. / Són probiòtics o bacteris bons per a la salut que es troben de manera natural a l’intestí i a la boca de l’ésser humà. • Quant a la secció «Investigue, invente i aplique», podem ampliar-la proposant una activitat a l’alumnat de manera individual. Poden anar al supermercat i fer fotografies a les etiquetes de diferents productes per a, després, analitzar-ne els aspectes que hem vist a l’aula, com la data de caducitat, l’origen i si són sans. A continuació, poden confeccionar un àlbum que acompanye cada imatge amb la fitxa corresponent. 39 6é CONEIXEMENT DEL MEDI
RkJQdWJsaXNoZXIy MzI3MzI=