1 20 EN EQUIP! 1 Hi ha bacteris bons? Hi ha aliments, com el quefir, un producte semblant al iogurt, que contenen bacteris vius anomenats probiòtics. Us atreviu a fer quefir de llet? Material • 25 grams de nòduls de quefir, que podeu comprar en una herboristeria. • Un got de llet de vaca. • Un pot de vidre. • Un colador de plàstic o acer inoxidable. Instruccions 1 Poseu els nòduls i la llet en el pot de vidre i deixeu-lo a temperatura ambient dos dies. 2 Quan se separe el sèrum del quefir, coleu els nòduls, que podeu tornar a utilitzar. 3 Guardeu el quefir en la nevera. Conclusions El quefir s’ha alimentat de la lactosa, el sucre que conté la llet, i ha crescut. • Quina funció vital han dut a terme els microorganismes del quefir? • Quin sabor té el quefir? Per què? • Per què és bo per a la salut consumir quefir o altres productes amb bacteris vius? • Qualsevol bacteri que prenguem és bo per a la salut? La microbiota és un conjunt de bacteris, virus, fongs i paràsits que conviuen a l’intestí. És important que estiguen en equilibri, perquè el sobrecreixement d’alguns d’ells pot causar malalties. Els bacteris són els éssers vius més abundants al nostre planeta. Estan per tot arreu i també dins del nostre cos. Vivim a l’intestí! Sabers bàsics • Realització d’experiments guiats utilitzant diferents tècniques d’indagació i emprant els instruments i els dispositius adequats. • Presentació i comunicació dels resultats de les investigacions realitzades en diferents formats, utilitzant el llenguatge científic bàsic adquirit. • Estratègies d’utilització del pensament crític, aplicat als diferents resultats obtinguts. • Hàbits per a la salut física, l’alimentació i la nutrició, el descans i l’activitat física com a elements per a la cura i el respecte per un mateix i per l’entorn. Sostenibilitat. Competències específiques • Utilitzar dispositius digitals per a buscar informació, comunicar-se i crear contingut. • Plantejar i respondre preguntes sobre la vida quotidiana aplicant el raonament científic. • Adoptar hàbits saludables per al benestar físic, mental i emocional. • Identificar, analitzar i proposar solucions als problemes generats per l’acció humana. Suggeriments didàctics • Per a començar a treballar l’apartat «En equip!», podem suggerir als alumnes que responguen a la pregunta que encapçala l’apartat de manera individual en un paper i que la justifiquen. Posteriorment, recollirem les notes i indicarem que alcen la mà els que pensen que sí i els que pensen que no. Amb aquesta informació, organitzarem grups en què debaten els beneficis o no dels bacteris al nostre cos. Quan acabem, passarem a dur a terme l’activitat. • Podria ser interessant preparar el quefir a casa i gravar-ne el procés, ja que serà més senzill pel que fa a l’ús dels materials que requereix el procediment. Un altre punt destacat podria ser gravar directament el quefir mentre se separa el sèrum per a poder observar els procés que duen a terme els bacteris. Després, podem reproduir la gravació en classe a càmera ràpida. • Sobre les conclusions, es poden fer d’una manera més àmplia i complementada amb imatges del procés que han seguit. Ho poden plasmar en una cartolina, amb informació complementària, com l’origen d’aquest aliment i les marques més reconegudes que elaboren aquest producte. 38 6é CONEIXEMENT DEL MEDI
RkJQdWJsaXNoZXIy MzI3MzI=